二季度工作计划

二季度工作计划合集5篇

时间过得太快，让人猝不及防，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，该为自己下阶段的学习制定一个计划了。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家整理的二季度工作计划5篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

新的一个季度，我店将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满飞鹿，舒适家园”这一品牌战略，开展工作，以顾客就是家人的心态做好各方面工作，开创我店餐饮新的局面，大体工作如下：

一、培训与学习

第二季度将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对培训中变现优秀的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店作好优秀管理人员的储备工作，把旗舰店打造成为一支学习型的团队。

第二季度我店培训主要课程是：把20xx年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《酒店从业人员的推销方法与服务技能》、《企业文化以及员工晋升空间的相关文件》、《餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能》等，其中《创新服务》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动部门管理。

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。前期由管理人员进行培训，后期由店内优秀员工进行培训，鼓励员工展示自我，给员工们一个发展的平台，给予优秀员工的工作进行肯定，从而留住优秀员工。

培训内容开始由管理人员对目前推销存在的问题进行发掘，并提出进行改善培训，让员工的推销手法越发成熟。后期由员工不断创新，改善推销中发现的问题，从而进行整理，继而分享与培训！

二、提升服务质量，创新服务细节

1、编写操作规程，提升服务质量：根据我店的实际运作状况，编写了《服务员包间服务操作规范》、《服务员酒席操作规范》等。统一服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立标准和依据，规范员工服务操作。同时根据重要接待的服务要求，编写服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理：现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题：良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，分析各服务员的当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

4、完善案例收集制度，减少顾客投诉几率：完善餐饮案例收集制度，收集顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各服务人员业务技能水平的重要依据，由专人对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使培训更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

5、细节服务，创新服务：酒店竞争日趋激烈，竞争集中在服务创新。谈起创新，很有必要，也很重要，但做起来难度却不小的难度。别人做不到，我们能做到的，这就是细节。宾客的需求分为显性需求和隐性需求。显性需求比较好识别，酒店基本能够采取措施给予满足。而隐性需求因不好识别，容易被酒店疏忽，甚至连宾客自己也没有意识到酒店能提供这些服务，这就是创新服务。宾客没想到的，我们都能为宾客想到、做到了；宾客认为我们做不到的，我们却为宾客做到了；宾客认为我们做得很好了，我们要做的更好。这就会感动一批宾客，塑造一批忠诚宾客、这就是感动服务。

根据20xx年酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：

1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。

一、货品采购渠道问题

1、定点供货商

加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

2、零售店采购

所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购

做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙头地位。

二、关于新品的发现和采购计划

主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。

三、对采购员的管理制度

1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻郑州发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对郑州多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。

四、采购车辆的管理

1、不断强调采购员行车安全意识，宁停三分，不抢一秒，严格遵守交通规章制度。要求采购员外出执行任务时着装干净、整洁，言谈举止文明大方，注重礼节礼貌，使用礼貌用语，树立良好的企业形象。

2、对采购员行车专业知识进行培训和督导，规范驾车操作程序，避免因操作不当造成的车辆损坏。要求采购员熟练掌握路 ……此处隐藏2055个字……到，检查周记录考核表的使用情况，发现问题及时解决。可参照《绩效常规表格填写说明书》及《周记录考核表加分项目(暂定)》进行操作。

（3）电话抽查内容：月初重点抽查考核计划落实情况及上月出现的问题及改进措施；月中重点抽查考核过程跟进情况，主要通过客户划分明细表体现；月末抽查上月考核奖金了解情况；

（4）填写电话抽查表。分析电话抽查中出现的问题，做好绩效分析。结合部门实际情况，设计专门方案，刺激低绩效部门向高绩效发展。

l 制定低绩效部门、人员绩效改进方案

（1）对低绩效部门进行定义。部门2个月以上没有拿到绩效奖金，员工士气低落，部门对绩效管理无动于衷；销售、利润、快线或到达指标有2项以上完不成。

（2）分析绩效低的原因。找出造成部门绩效低下的深层次原因，主观、客观相结合进行分析。可以利用《营业部门区域绩效分析简易模板》进行相关分析，找出原因。

（3）与有关领导沟通，了解具体情况。一定要多方位对部门绩效低下原因进行了解，做到准确无误。不能人云亦云，多方位、多角度，力求把情况摸透。

（4）设计专门方案，刺激低绩效部门向高绩效发展。

l 对高绩效部门人员精神激励

（1）设计高绩效人员精神激励流程。要避免关注短期绩效而弱化对长期绩效的持续追求、高层一言堂等问题，同时还要建立信任文化，这样才能减小绩效管理实施的阻力，落实企业战略，真正提升员工及组织的绩效。对于高绩效人员：①在OA上进行通报表扬；②在次月加绩效分5分；③作为晋级、晋升的依据；④表现特别优秀者，可以送往广州总部进行专门的培训及公司高层领导表扬。

（2）与有关部门进行精神激励的实施。与培训处、干部考察处、职业生涯规划处等相关部门进行沟通，对高绩效的员工进行激励。

3、措施

（1）逐步将培训纳入部门经理及主管的绩效考核中，一开始在表外进行加减分，3个月之后可以加入到绩效考核当中。最后形成培训氛围时，可取消这一项。保证部门每月至少培训4场以上，每少一场扣绩效分2分。超出2场加1分。培训要有记录，要有考试，以便相关部门进行抽查。

（2）周记录考核表、客户划分明细表抽查不合格的部门经理第一次作警告处罚，第二次在OA上公告批评，第三次扣部门经理绩效分5分处理。

（3）员工绩效承诺书的制定要有沟通记录，由员工提交至部门经理，部门经理进行保管，以备绩效管理部抽查。必须是纸质版的，不能是电子表格。

绩效沟通的主要内容为：员工考核项目的制定、算分方式、项目制定及配分；员工如何完成这些考核项目；员工需要什么方面、方式的帮助。

通过绩效沟通达到以下目的：员工明确自己每月工作目标；员工制定自己每月行动计划；激发员工岗位责任感。

（4）绩效考核过程监控。过程监控主要从以下3个方面开展——员工工作现状，即员工这段时间做得怎么样；工作纠偏，即员工应该在哪些方面注意改善；工作支持，即部门经理能够为员工提供什么帮助；反馈员工的绩优表现，激励员工。

（5）部门绩效分析。一月份已经将《营业部门区域绩效分析简易模板》发给华东区域各部门经理，要求部门经理对自己部门绩效进行简单分析，找出主客观原因，并制定解决方案。

以进一步加强隐患排查治理治理工作为主线，落实“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，以对团场对职工群众高度负责的态度，保障职工群众生命财产安全，突出抓好新形势下的安全生产监督管理工作，预防和杜绝各类事故为目的，努力提高安全生产管理水平和防范事故的能力。现结合我团各单位实际，将第二季度安全生产工作做如下安排：

一、扎实做好单位安全生产日常管理工作。

各单位必须把安全生产工作纳入党支部重要议事日程，认真落实安全生产“五同时”制度，召开专题会议，研究并解决实际问题。认真落实“一岗双责”的工作要求，主要领导亲自安排并抓好落实。

单位安全生产工作内容明确，做到工作有计划、有措施、有记录、有台帐。安全员对本单位的安全生产管理工作负责，熟知安全生产业务，对单位安全生产管理提出建议，完成业务台账，认真做好工作笔记。

劳动保护监督小组组织开展工作，积极参与安全生产民主管理和民主监督，工作有记录。

二、贯彻落实安全生产岗位职责和各级规章制度。

贯彻落实安全生产责任制和各级规章制度，抓好单位安全生产管理。落实重点部位防火制度和防火措施，严格按照《关于做好大风天气消防安全工作的通知》的内容，预防和杜绝各类火灾事故的发生。

三、深入开展安全生产宣传教育活动，努力提高群众的知晓度

和参与率，使广大干部职工掌握安全生产知识。

开展经常性普及教育，利用广播、板报、标语、开会上课等形式宣传安全生产方针、政策、法律法规，牢固树立“安全第一”的思想。

单位领导、安全员按时参加团组织召开的各类安全生产会议，针对安全生产管理过程中存在的薄弱环节，总结经验和不足，为下阶段工作提供思想保障。参加团安全生产半年述职会，上报半年工作总结和半年述职。

组织开展对各工种的安全教育和操作规程的学习，做到对防范措施及应急措施会讲、会背、会用。

四、扎实开展第二季度隐患排查治理工作，加强安全生产现场管理。

各单位要针对当前突出问题，每月开展一次安全生产自检自查工作，组织开展第二季度隐患排查治理工作，对查找出来的隐患，认真落实整改措施、整改时间、整改人员，并形成总结报告，上报团安办。

单位认真开展违章检查，次数不少于12次，严禁农用车载人，人货混装；机械设备安全防护装置齐全有效，符合规范要求，持证上岗率达到100%；单位对团安委会下达的隐患整改指令书及时落实整改措施、目标、人员，限时整改。整改率达到95%以上，并认真总结。

五、扎实开展春耕春播安全无事故竞赛活动和安全生产月活动。

各单位严格按照团劳竞发《关于扎实开展春耕春播安全无事故竞赛活动的通知》和《关于开展全国“安全生产月”活动安排的通知》文件精神，深入具体开展活动，有计划、有措施、有总结，内容丰富，并取得良好效果。

六、强化事故报告制度，规范事故调查处理程序，提高安全员业务水平，及时准确报送各类材料。

完善事故快报、报表制度。单位属地内发生的各类安全事故及经济损失（因工和非因工），不论事故性质大小，必须如实快报，2小时内上报团安办，确保事故第一现场调查取证，24小时内由单位党支部上报书面材料。

单位第一责任人、安全员严格按照团阶段工作安排，认真做好各项业务工作，做好日常工作笔记，及时准确报送各类材料。

做到安全生产管理无事故、无违章、文明生产。坚持事故处理“四不放过”原则，按照《安全生产法》、《生产安全事故报告和调查处理条例》及《四团安全生产管理奖罚办法》等相关法律法规，严肃查处各类事故的直接责任者和有关领导的行政责任。

四团安全生产监督管理办公室

20xx年4月